Kahramanmaraş Tarhanası “Güllaç” yapraklarına (aynı isimdeki bir tür tatlıyı yapmak için kullanılan nişastadan yapılan ince yulaflar) benzer ve farklı yöntemlerle tüketilir:

• Kızartılıp yenir
• Dana eti suyu ile kaynatılarak çorbası yapılır
• Çerez olarak yenir

Kahramanmaraş Tarhanasını süpermarketlerde yaygın olarak bulmak mümkün değildir.

Kastamonu geleneksel tarhananın özenle yapıldığı bir yer olarak dikkat çekmektedir. Örneğin ‘Aygut’, yapımında taze yoğurdun kaymağı toplanıp biriktirilir, özel bir koku elde etmek için tohuma kaçmış dereotu eklenir. Nane, fesleğen, ayva rendesi, tarhun tohumu, soğan, maydonoz, pancar Kastamonu’da tarhana karışımına farklı özellikler kazandırmak için kullanılan malzemelerden bazılarıdır. Tarhana mısır unu kullanılarak da yapılır.“Kızılcık Tarhanası” her derde deva olarak bilinir. Mantarı yaygın olarak yemeklerinde kullanan Kastamonulular “Mantarlı Tarhana”larını marketlerde satışa sunmuşlardır.